作り方

1. 水菜は4cmの長さに切り、白ネギは1cm幅の斜め切りにする。エノキは根元を切り落とし、 　 食べやすい束に裂く。豆腐は6等　分に切る。ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。
   
2. 鍋にショウガを入れ、だし汁と酒を注ぎ、強火にかける。
   
3. 煮立ってきたら、あぐー豚肉を加え、時々アクを取りながら生もずくをそのまま加える。
   
4. 小鉢にシークワーサーポン酢を入れ、具につけていただく。沸騰した鍋に４分から５分茹でます。
5. 鍋に沖縄そばだし濃縮小袋入れる。　２袋
   
6. お好みでネギ　島とうがらし（こーれーグース）入れていただく。