作り方

1. パパイヤは皮と種を取り細い千切りにし、塩小さじ1で軽くもんでしばらく置く。
2. たっぷりのお湯に①を入れてさっとゆでる。1分
3. 茹でたパパイヤはざるにあげ、少し冷ます。
4. ボウルにシークヮーサー果汁、砂糖、オリーブオイルを入れて混ぜ、水気を絞ったパパイヤを混ぜしばらく漬け込む。
   ※パパイヤは熱いうちが味がしみ込みやすいので、火傷をしないように水気を絞る。